|
|
Italiaans Olijven En Notenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-500 g bloem
-3 el Italiaanse kruiden
-1/2 el zout
-1,5 zakje gedroogde gist of 25 g verse
-1/2 th lepel witte basterdsuiker
-50 g gesmolten boter
-2,5 a 3 dl lauwe melk
-200 g olijven
-50 g blanke amandelen of hazelnoten
Voorbereiding:
-bloem en kruiden in een kom doen
-roer het zout erdoor en in het kuiltje in het midden de gist en de suiker in doen
-giet er wat melk in
-begin vanuit het midden te roeren en giet geleidelijk de rest van de melk erbij
-kneed alles samen tot een soepel deeg
-leg het deeg in een kom en dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen op een warme plaats
Bereidingswijze:
-bekleed intussen de bakplaat met bakpapier
-voeg na het rijzen de gesmolten boter aan het deeg toe en kneed opnieuw door
-rek en trek en gooi het af en toe op het aanrecht, om de gist te activeren
-als het goed is ontstaan er grote blazen in het deeg
-vorm een lap van het deeg
-strooi de gehalveerde olijven en de amandelen erover
-vouw de zijkanten naar binnen en rol de lap stevig op
-dek het deeg terug af en laat nog 30 min rijzen op een warme plaats
-verwarm de oven voor op 220?C
-zet het brood in de oven en bak in 35 min gaar
-bestrijk voor een mooie glans het brood meteen na het bakken met water
|
|
|